Kulinarische Tradition der österreichischen Jagd

Workshop-Erfahrungen & handwerkliche Perfektion

Was Sie bei uns lernen

Zerlegung und Verarbeitung

Unter Anleitung erfahren Sie, wie Wildbret sachgemäß zerlegt, portioniert und für die Weiterverarbeitung vorbereitet wird.

Klassische Rezepte

Lernen Sie klassische österreichische Wildgerichte aus besten Zutaten kennen und bereiten Sie diese gemeinsam im Kurs zu.

Nachhaltigkeit & Genuss

Der bewusste Fleischkonsum mit Fokus auf Regionalität und Saisonalität steht im Mittelpunkt – für einen ethisch-kulinarischen Genuss.

Warum Wildbret-Veredelung?

Wildbret begeistert durch vollen Geschmack, regionale Herkunft und verantwortungsvollen Fleischgenuss. In Österreich hat die kulinarische Verarbeitung von Wild eine lange Tradition, die wir in unseren Kursen mit neuen Impulsen weitergeben. Damit leisten wir einen Beitrag zu nachhaltiger Ernährung und Genusskultur im Zeichen der Jagdethik.